Filete de res cocinado en caldillo de tomate, chile serrano, acompañado de tocino frito, frijoles de la olla, cebolla blanca y cilantro. (260 gr.)

Almejas baby preparadas con vegetales, tocino, vino blanco y crema. (260ml - 130ml.)

Tradicional crema poblana, acompañada de mousse de roquefort, granos de elote y grisini. (269ml - 130ml.)

Canasto de tortilla, chile, queso panela, mousse de chile ancho. (130ml - 260ml.)

Caldo de res y vegetales con piedra volcánica. (330 gr.)

Crema de cilantro con un toque de maíz, granos y mousse de huitlacoche. (130ml - 260ml.)