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TRADICIONALES
LECHÓN CONFITADO
Lechón tierno, acompañado de papa, cebolla
cambray, tocino, zanahoria en reducción de jugo.
POLLO AL CURRY
Pollo al curry cebolla cambray, calabaza, pimientos,
acompañado de arroz salvaje.FILETE CABO SIERRA
Filete de res sobre puré de papa rústico, zanahorias,
juliana de chícharo chino, foie gras y servido con
salsa de vino tinto.FILETE NOTARIAL
Filete de res envuelto en tocino, mix de hongos,
papas cubo con salsa de vino blanco y trufa.
PAELLA MEDITERRÁNEA (para dos)
Gambas, costillas, pollo, almejas, mejillones y
azafrán, todo servido con nuestra salsa de alioli
casera.
MILANESA MEDITERRÁNEA
Oreja de ternera empanizada en panko,
acompañada de puré de tomate, queso grana
padano, aceitunas verdes y ensalada de rúcula.SALMÓN EN SALSA DE NARANJA
A la parrilla, reducción de salsa de naranja, toque
de chipotle, con juliana de verduras y piña asada.
SALMÓN ALCAPARRADO
A la parrilla, con juliana de verduras y arroz
salvaje.HUACHINANGO A LA FINAS HIERBAS
A la parrilla, espejo de gremolata y ensalada
mishima.
PESCADO BLANCO AL ACHIOTE
A la parrilla, braseado en achiote, servido con
frijoles de olla y nopales.
ATÚN SELLADO EN AJONJOLI
Sellado y rebosado en ajonjolí blanco y negro,
acompañado de mix de vegetales y chícharo
chino en salsa de soya agridulce.PESCADO A LA SAL
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