Sellado con sal de hoja santa, espinacas baby salteadas, esferas de yogurt y ceniza de habanero, limón real y reducción de balsámico.

Espaldilla de cordero braseado por 48 hrs servido en cocotte con guarnición de tocino ahumado, papa, zanahoria, cebolla cambray y aceituna gordal.

Lomo de bacalao en salsa de vino blanco con spaghetti, de verduras y almendras.

Filete en salsa de estragón y papas a la francesa.

Con salsa de vino blanco, cilantro y cebollín.