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ESPECIALES CABO SIERRA
SALMÓN MEDITERRÁNEOto
Sellado con sal de hoja santa, espinacas baby salteadas,
esferas de yogurt y ceniza de habanero, limón real y
reducción de balsámico.
ESTOFADO MEDITERRÁNEO
Espaldilla de cordero braseado por 48 hrs servido en
cocotte con guarnición de tocino ahumado, papa,
zanahoria, cebolla cambray y aceituna gordal.
BACALAO AL VINO BLANCO
Lomo de bacalao en salsa de vino blanco con spaghetti,
de verduras y almendras.
ENTRECOTE PARIS
Filete en salsa de estragón y papas a la francesa.MEJILLONES AL VINO BLANCO
Con salsa de vino blanco, cilantro y cebollín.
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